Dr. Pablo Emilio Rodriguez

Químico de alimentos por la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, cuenta con una maestría y doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Central de Venezuela. De 2005 a 2011 fue investigador asistente en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos en La Universidad Central de Venezuela. Posteriormente, fue profesor-investigador en la Universidad Nacional de Colombia. De 2014 a la fecha es investigador en postcosecha,  ciencia y tecnología de alimentos en Agrosavia, Colombia. A lo largo de su carrera profesional ha realizado estancias de investigación en el CIRAD de Francia y Venezuela. Ha participado en numerosos eventos donde ha sido ponente en temas relacionados estrategias para la conservación de alimentos y el comportamiento postcosecha de cultivos, destacando el cultivo de aguacate. Autor de un capítulo de libro y de 25 artículos científicos. También ha participado en 10 proyectos de investigación relacionados a la ciencia y tecnología de alimentos, algunos de ellos específicamente en el cultivo aguacate.